Sōmen

Carta Común · N.º 425060

El Sōmen ( 素麺, そうめん, Sōmen?) es una pasta muy fina empleada en la cocina japonesa elaborada con harina de trigo. Estos fideos se sirven generalmente fríos y poseen menos de 1.3 mm de diámetro. La distinción entre el sōmen y el siguiente fideo más grueso, el hiyamugi (existiendo aún más grueso, el: udon) es que el sōmen es estirado mientras que el hiyamugi y el udon son cortados.