Pepián (Guatemala)

Carta Rara · N.º 58333

El pepián es un platillo tradicional de Guatemala de origen maya kaqchiquel, propio del departamento de Chimaltenango. Su origen es prehispánico y se servía en las ceremonias religiosas mayas. El pepián es un recado que puede prepararse con costilla de res, carne de cerdo, con pollo, carne de becerro, o una mezcla las distintas carnes. Fue declarado Patrimonio Cultural Intangible de la Nación por el Ministerio de Cultura y Deportes, según Acuerdo Ministerial 801-2007.​

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