Poc chuc

Carta Poco común · N.º 111279

El poc chuc (del maya yucateco, póok «tostar» y chúuk «carbón») es un platillo típico de la península de Yucatán, en México. Es carne de cerdo fileteada (de preferencia el lomo) y marinada en naranja agria, ajo y pimienta, la cual se asa al carbón, en una plancha o parrilla. Se sirve con una guarnición de arroz, cebollas encurtidas moradas, frijoles colados, aguacate variedad «fuerte», rábano y una salsa de tomate denominada «chiltomate».​

Leer en Wikipedia · Imagen https://flickr.com/photos/scaredykat/, CC BY 2.0