Cocinero

Carta Rara · N.º 61812

Un cocinero​ profesional es la persona que cocina por oficio y profesión, bien sea ejerciendo su trabajo particular o en una empresa que amerite o requiera la labor de un experto en la materia. Las funciones en la cocina se categorizan en función de los conocimientos y las especialidades. En España, las enseñanzas mínimas del título de Técnico en Cocina y Gastronomía definen su competencia general como «ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental», y enumeran entre sus ocupaciones las de «cocinero», «jefe de partida» y «empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas».​

Leer en Wikipedia · Imagen David Monniaux, CC BY-SA 3.0