Leche de coco

Carta Poco común · N.º 90177

La leche de coco​ o también llamada bebida vegetal de coco, es un ingrediente que se obtiene mezclando agua con carne o endospermo de coco maduro triturado.​​​​​ No se debe confundir la leche de coco con el agua de coco, ya que el agua se encuentra de forma líquida y natural en la cavidad central del coco, mientras que la leche se genera de la pulpa triturada.​ Con aspecto similar a la leche, su color y sabor se atribuye a su alto contenido de azúcares y aceites.​ Se usa como base de platos y salsas en las cocinas de Asia y el Caribe.​ En Malasia e Indonesia la leche de coco se denomina santan y en las Filipinas se denomina gata.​ La leche de coco suele encontrarse en la mayoría de los supermercados europeos y estadounidenses envasada en lata.​

Leer en Wikipedia · Imagen S Sepp, CC BY-SA 3.0