Caburé (comida)

Carta Común · N.º 418886

El caburé o chipa kavure es una comida típica del Paraguay,​donde la harina de maíz y la mandioca son base fundamental de la gastronomía regional. Es lo mismo que el chipa asador.​​​ Es una variante de la chipa asador de Paraguay y del chipá mbocá de la Provincia de Corrientes y lleva distintos ingredientes y preparación. El caburé misionero tiene que tener buena manteca (mantequilla), buen queso y mucho huevo. Cambia el sabor con el de la chipa regular y es más blando. En regiones del norte como Horqueta, creen que chipa kavure es una comida a base del rora del almidón typyraty porque Roque, el niño que vendía este alimento lo llamaba kavure. Sin embargo, en el resto del país chipa kavure es lo mismo que chipa asador.

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