Sriracha

Carta Rara · N.º 17648

Sriracha o chili (ají) fermentado (en tailandés: ศรีราชา ) es el nombre genérico empleado para denominar a una salsa picante procedente del sureste de Asia muy popular en Tailandia. Su nombre proviene de la ciudad ubicada en la playa Sri Racha, donde inicialmente fue producida casi como un producto local.​ La salsa se hizo muy popular al traspasar su ámbito local llegándose a convertir en una salsa de carácter internacional. Se hace con chile maduro, vinagre, ajo, azúcar y sal. En la escala de picante de Scoville puntúa 2 000.

Leer en Wikipedia · Imagen Anonymous Cow, CC BY 2.0