Poco común
Cocido boyacense
Cocido boyacense es una preparación culinaria típica de Colombia más exactamente del Altiplano cundiboyacense. El origen del cocido proviene de la olla podrida y de los cocidos traídos por los españoles a Colombia en la época virreinal. Está hecho a base de carne de cerdo, res, pollo y túberculos como los nabos, las chuguas, las ibias, así como habas y mazorca.
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