César Cardini

Carta Poco común · N.º 179193

Caesar Cardini (nacido con el nombre de Cesare) (Baveno, 24 de febrero de 1896 - Los Ángeles, 3 de noviembre de 1956) fue un chef italiano e inventor de la popular receta de la ensalada César. Fue propietario de un hotel-restaurante en Italia y más tarde fundó su propio restaurante, del cual era chef, en Tijuana, México. En Tijuana sigue activo el restaurante "Caesars" ubicado en la Avenida Revolución, dónde hasta la fecha se sigue preparando frente a los comensales la famosa ensalada César. En dicho establecimiento cuentan con una gran colección de fotos de los años 1920 y 1930 además de obsequiar a los comensales folletos con la historia de la ensalada César y de los hermanos Caesar Cardini y Alessandro Cardini. El día 4 de julio de 1924 entró a un concurso de cocina en el que resultó ganador con la receta de la ensalada César, que hoy es mundialmente famosa. Otro nombre que se menciona al hablar de la ensalada César es el de Alex (Alessandro) Cardini, hermano de César, que se asentó…

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