Gastronomía de Túnez

Carta Común · N.º 311492

La Gastronomía de Túnez que se fundamenta en el uso de las verduras, la carne de oveja y buey (y en algunas regiones la del camello), el pescado - principalmente en las costas - y las pastas. No obstante, la cocina tunecina es rica y variada y se diferencia de sus vecinos magrebís. Así pues, el cuscús tunecino consiste en una combinación entre verduras (patatas, cebolla, tomate, zanahorias, etc.), la carne (sobre todo la de la oveja) o el pescado y la sémola. En cuanto a los platos elaborados con tajine se emplean los ingredientes más diversos entre ellos está la ternera, la carne, las patatas y el perejil y se asemeja a una quiche gratinada hecha con carne y verduras (no tiene nada que ver con el tajine marroquí que es un utensilio de cocina de terracota con tapa cónica utilizado para cocinar carne, pescado y verduras).

Leer en Wikipedia · Imagen Souad Anane Lesina, CC BY-SA 3.0