Rara
Las once
comida chilena
Las once
Las once, y sus variantes las onces y la once, son términos documentados en Hispanoamérica para designar un aperitivo, refrigerio o comida cuya denominación, horario, composición y función social varían según el lugar y la época. Denominan habitualmente una comida o refrigerio de la tarde en Chile y el centro de Colombia. El término «las once» apareció como parte de la locución verbal «hacer las once», asociada inicialmente al consumo de bebidas alcohólicas. Jorge Juan y Antonio de Ulloa, a partir de sus observaciones entre 1735 y 1744 en América del Sur, documentaron en 1748 la práctica social de consumir aguardiente a las once de la mañana para recuperar fuerzas, favorecer el apetito y aliviar los efectos del sudor. En 1771 José Celestino Mutis destacó la utilidad del aguardiente de caña en los países cálidos, donde situó el origen y la difusión de la «bien recibida costumbre de hacer las once». En 1789 Antonio de Alcedo registró la expresión como el hábito de los países cálidos…
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