Malbec

Carta Rara · N.º 53991

La malbec es una variedad de uva morada empleada en la elaboración de vinos tintos y blancos (Blanc de Malbec, en Argentina). Las uvas tienden a tener un color oscuro y abundantes taninos, y se hicieron conocidas por ser una de las seis uvas permitidas en las mezclas del vino de Burdeos. Las plantaciones francesas de malbec se encuentran sobre todo en Cahors, en el suroeste de Francia, debido a que es el lugar de origen, aunque hoy ya se planta en todo el mundo. Así también las plantaciones de esta uva se incrementaron para ser utilizadas en la elaboración de un vino varietal argentino. Llamada auxerrois o côt noir en Cahors, denominada malbec en Burdeos y pressac en otros lugares, la uva se hizo menos popular en Burdeos después de que la helada de 1956 acabase con un 75 % de los brotes. Aunque Cahors sufrió la misma helada, que devastó los viñedos, la malbec fue replantada y continuó siendo popular en la zona, donde se mezcla con merlot y con tannat para hacer vinos oscuros y con mucho…

Leer en Wikipedia · Imagen Ian L, CC BY 2.0