Semillas comestibles

Carta Común · N.º 205407

Las semillas comestibles proceden de especies diversas. De las seis partes principales de las plantas, las semillas son la fuente dominante de calorías y proteínas humanas.​ Las otra cinco partes principales de la planta son la raíz, los tallos, las hojas, las flores y los frutos. La mayoría de las semillas comestibles son angiospermas, pocas son gimnospermas. La fuente más importante de alimento mundial de semillas en peso son los cereales, seguidos de las legumbres y nueces.​ La lista se divide en las siguientes categorías: Legumbres: Incluyen frijoles y semillas blandas ricas en contenido proteico. Cereal (o granos): Son cultivos de hierbas y estos se cultivan por sus semillas. Esas semillas son a menudo molidas para obtener harina. Los cereales proveen casi la mitad de todas las calorías consumidas en el mundo.​ Botánicamente, los verdaderos cereales son miembros de la Poaceae, la verdadera familia de hierbas. Pseudocereal: Son herbáceas aunque gastronómicamente se traten como cereales…

Leer en Wikipedia · Imagen Michael Hermann, CC BY-SA 3.0