Carajillo

Carta Rara · N.º 22945

Un carajillo es una bebida que combina café y alguna bebida alcohólica, como coñac, ron, anís, orujo o whisky.​ Generalmente se sirve en un vaso pequeño tipo rocas o chupito y se toma caliente o frío con hielos. Es típico en España y en varios países hispanoamericanos, como Colombia, donde se suele elaborar con ron o brandy,​​ Cuba, donde se suele elaborar con ron, y algunas áreas de México,​ en donde es típico usar Licor 43,​ mezcal​ o un licor de café tipo Kahlúa o Tía María.​ En Venezuela se conoce como café envenenao y se suele hacer con ron, brandy, miche andino o cocuy.​ Existen dos maneras de preparar un carajillo: vertiendo directamente el licor sobre el café, o bien prendiendo el licor en una taza vacía y vertiendo el café encima.​ Gracias a que ciertos licores tienen una densidad relativa diferente al café, se puede separar por capas. El carajillo, que es básicamente café con alcohol, tiene muchos equivalentes en otras culturas: el caffè corretto italiano, que tradicionalmente…

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