Tête de Moine

Carta Poco común · N.º 78842

El Tête de Moine AOP ("cabeza de monje" en francés) es un queso semiduro suizo elaborado con leche cruda para rallar, extremadamente oloroso y originario del Jura bernés, la región francófona del cantón de Berna y en el cantón del Jura según la receta tradicional.​ Se produce con más exactitud en la abadía de Bellelay, situada en la comuna de Saicourt, en el distrito de Moutier. Actualmente, todas las queserías-lecherías del valle producen este delicioso queso. El Tête de Moine AOP se consume en forma de flores hechas con una Girolle o se compra listo para comer.​

Leer en Wikipedia · Imagen Wildfeuer, CC BY-SA 3.0