Jugo prensado en frío

Carta Común · N.º 493874

El jugo prensado en frío o zumo prensado en frío es el que se extrae de la fruta y los vegetales mediante una prensa hidráulica, en contraposición a otros métodos como el de centrífugación o barrena simple.​​​​​​​ El proceso de HPP deja el zumo para que pueda ser almacenado durante para aproximadamente 30 días.​​​ Este tipo de zumo ha existido durante décadas, pero ganó popularidad pública desde 2013 hasta la actualidad.​​ En general, se advierte que estos zumos son más caros que otros tipos de zumos.​​​ Se ha informado que una botella de 453 gramos podría costar $10 o de 340 g $12.​​​​ Los proponentes del zumo prensado en frío reclaman que este tipo de zumo sabe más fresco y contiene más nutrientes que los zumos pasteurizados, aun así hay poca evidencia que apoye estas ideas.​​​

Leer en Wikipedia · Imagen Mike Mozart from Funny YouTube, USA, CC BY 2.0