Gastronomía de Finlandia

Carta Común · N.º 246848

La gastronomía de Finlandia es conocida por combinar los productos tradicionales del país con las técnicas y el estilo de la cocina continental contemporánea, con una creciente presencia de la alta cocina. Por la situación y la historia del país, su cocina ha recibido influencias de las cocinas sueca y rusa y en el siglo XX recibió la aportación que trajeron los refugiados de Carelia. Las carnes de cerdo y vacuno -y de reno en el Norte-, así como el pescado de agua dulce y de la costa tienen un papel importante en los platos tradicionales, mientras que según las regiones se puede registrar además la presencia de distintos vegetales, tubérculos y setas. Hay una considerable afición a las carnes de la caza: alce, ciervo y aves. Con frecuencia se utilizan cereales integrales (centeno, cebada, avena). También se emplean distintas bayas (arándanos azules, arándanos rojos, arándanos agrios, moras árticas y espino amarillo) para acompañamiento de la comida principal o para la elaboración de postres…

Leer en Wikipedia · Imagen Lilitala, CC BY-SA 4.0