Tamal

Carta Épica · N.º 7219

El tamal (del náhuatl tamalli) es un alimento de origen mesoamericano del periodo precolombino, elaborado a partir de una masa de harina de maíz sazonada y envuelta en hojas de plátano o de la mazorca del maíz, y cocida al vapor o en el horno. Esta especialidad culinaria ha experimentado numerosas transformaciones en su elaboración a lo largo de la historia.