Empanada

Carta Rara · N.º 18965

La empanada o pastel​ es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno​ o frita. El relleno puede incluir carnes roja o blanca, queso, pescado, verdura o fruta. La masa, generalmente, es de harina de trigo –aunque también puede usarse harina de maíz u otros cereales– y suele llevar alguna grasa, aceite o manteca. Las empanadas son un plato tradicional de la mayoría de las cocinas de los países hispanos, como Filipinas, España e Hispanoamérica. La empanada española se caracteriza por tener un tamaño relativamente grande, una forma rectangular o redondeada y ser horneada y partida en porciones; mientras que en algunos países de América su tamaño es menor, su forma es semicircular o de media luna, se suele freír y se come por unidades, similar a lo que en España se conoce como las «empanadillas».​

Leer en Wikipedia · Imagen JeanneKikoy, CC BY-SA 4.0