Smetana (lácteo)

Carta Poco común · N.º 151842

Smеtana es un producto lácteo muy típico en las cocinas de Europa Central y Oriental. Es una variedad de crema agria muy similar a la crème fraîche que se distingue por la textura y el sabor. Este alimento recibe nombres similares en varios idiomas eslavos como el búlgaro, el ruso y el ucraniano сметана; el bielorruso смятана, el polaco śmietana, el checo (za)kysaná smetana (smetana es en checo más bien crema de leche, también llamada sladká smetana (dulce), o eslovaco smotana. Por cercanía geográfica también existe un término muy parecido, "smântână", en el idioma rumano, así como en el idioma yidis סמעטענע /ˈsmɛtənə/. En húngaro se le llama tejfel o tejföl (literalmente: ’superficie de la leche’).

Leer en Wikipedia · Imagen Tanya F. from Tokyo, Japan, CC BY 2.0