Adafina

Carta Poco común · N.º 199516

La adafina es un cocido de garbanzos elaborado con carne de cordero. Es un plato muy popular entre los judíos sefarditas debido a que por tradición se elabora en una olla de barro durante la noche del viernes y se come durante el Shabat (sábado en el judaísmo). Figura en algunas referencias antiguas;​ también denominado como Adefina, la palabra tiene como origen la palabra árabe dafīnah (الدفينة), que significa tesoro, enterrado o escondido.​ Se trata de un cocido que forma parte de un único plato que se sirve caliente.

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