Pinot meunier

Carta Común · N.º 385554

La pinot meunier (pronunciado /pino mønje/), también conocida como meunier o como schwarzriesling (pronunciado /ˈʃvaʁt͡sˌʁiːslɪŋ/), es una variedad de uva tinta. Es conocida por ser una de las tres variedades principales utilizadas en la producción de champán (las otras dos son la pinot noir y la chardonnay). Hasta hace poco, los productores de la región de Champaña (en francés Champagne) no valoraban especialmente a la pinot meunier, y preferían usar otras variedades más nobles, pero ahora la pinot meunier está ganando reconocimiento por el cuerpo y la riqueza que aporta al champán. La pinot meunier ocupa un tercio de las plantaciones de la región de Champaña.​ La meunier es una mutación de la pinot: sus capas celulares interiores cuentan con un genotipo similar al de la pinot noir o la pinot gris, no obstante, la epidermis tiene una mutación en el genotipo. La pinot meunier fue mencionada por primera vez en el siglo XVI.​ El nombre viene de que la palabra alemana müller y la palabra francesa…

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