Saperavi

Carta Común · N.º 423918

La saperavi (en georgiano: საფერავი, lit. 'coloreada') es una uva tintorera ácida nativa de Georgia, donde se usa para hacer vinos propios de la región, junto con las variedades Alexandrouli y Rkatsiteli. Las hojas de la vid son grandes, redondeadas y tienen 3 lóbulos. Las uvas son medianas o grandes, elípticas, de color azul oscuro y piel fina. Las uvas tienen un periodo de maduración de unos 5 meses y la vid tiene una productividad moderada. Se han vinos conocidos monovarietales de Saperavi en algunas zonas de la región de Kajetia. Es un vino con un buqué característico, un sabor armonioso y una astringencia agradable. Se ha producido desde 1886. Las uvas de Saperavi producen vinos sustanciosos de un color rojo oscuro que tienen un potencial de envejecimiento de más de 5 años. Puede producir vinos con un alto nivel de alcohol y a veces se mezcla con otras variedades. Es la variedad de uva más importante del vino georgiano. La Saperavi es una variedad resistente, conocida por su habilidad…

Leer en Wikipedia · Imagen Lebowskyclone, CC BY-SA 3.0