Tubérculo

Carta Rara · N.º 31155

Un tubérculo (palabra que proviene del latín tubercŭlum, diminutivo de tuber «tumor»​) es una parte de un tallo subterráneo, o de una raíz, modificado y engrosado donde se acumulan los nutrientes de reserva para la planta (cumpliendo la función de órgano reservante).​ Se le considera comúnmente como hortaliza. Las especies que producen tubérculos también se sirven de ellos para propagarse en forma vegetativa, aunque sus semillas sean viables. Existen especies que producen tubérculos comestibles para el ser humano y por ello se cultivan desde hace milenios, en particular en América del Sur. La papa o patata (Solanum tuberosum), con origen en el altiplano sur del Perú y norte de Bolivia, es el tubérculo más consumido en el mundo y se encuentra entre los diez principales cultivos de la humanidad. Otros tubérculos cultivados son la oca (Oxalis tuberosa), el ñame (Dioscorea spp.), la chufa (Cyperus esculentus) y el olluco Ullucus tuberosus. Como los tubérculos tienen varias yemas y cada una…

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