Grasa animal
Grasa animal se denomina a la grasas obtenidas a partir de diversos depósitos de determinados animales en adecuado estado sanitario. Las grasas y aceites animales son materiales lipídicos derivados de animales. Físicamente, los aceites son líquidos a temperatura ambiente y las grasas son sólidas. Químicamente, tanto las grasas como los aceites están compuestos de triglicéridos. Aunque muchas partes y secreciones de los animales pueden producir aceite, en la práctica comercial el aceite se extrae principalmente del tejido obtenido de animales de ganado como cerdos, pollos y vacas. Los productos lácteos como el queso, la mantequilla y la leche también tienen grasa animal. Ciertas sustancias como la grasa de ganso tienen un punto de humo más alto que otras grasas animales, pero aún son más bajas que muchos aceites vegetales como el de oliva o el de aguacate. En los productos cárnicos de consumo en los Estados Unidos, los restos animales se clasifican como grasas animales cuando el tamaño de…
Leer en Wikipedia · Imagen Rasbak, CC BY-SA 3.0
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