Phaseolus vulgaris

Carta Épica · N.º 10551

Phaseolus vulgaris es la especie más conocida del género Phaseolus en la familia Fabaceae. Sus semillas y, por extensión, la propia planta, reciben diversos nombres según la región; entre los más comunes están: alubia, judía, frijol, fríjol, frísol, frejol, habichuela, caraota, poroto, etc. Se cultivan numerosas variedades para el consumo de sus vainas verdes o de sus semillas, frescas o secas.