Ají limo

Carta Poco común · N.º 141598

El ají limo (en inglés: Lemon Drop pepper, Ají Limón) es una variedad de ají picante que destaca por ser aromático. Se cultiva en el norte del Perú desde el 400 a. C. y puede presentar diferentes colores como amarillo, verde, rojo, anaranjado o morado. El mismo es un condimento popular en el Perú, comúnmente empleado en la preparación del ceviche.​ Pertenece a la especie Capsicum chinense,​​ aunque diversas fuentes en inglés lo ubican en la especie Capsicum baccatum.​ Diversas empresas que comercializan semillas en los Estados Unidos, denominan a la variante amarilla del ají limo como «ají limón», «Lemon Drop» o «Peru Yellow».​

Leer en Wikipedia · Imagen User:Carstor, CC BY-SA 3.0