Guarapo

Carta Poco común · N.º 77941

El guarapo es una bebida obtenida del jugo de la caña de azúcar ya sea fermentado o sin fermentar.​​​ En general, se trata del líquido extraído a partir de prensar caña de azúcar, también llamada «cañaduz» en algunas regiones. Se consume como bebida en muchos lugares, especialmente donde la caña se cultiva comercialmente, como el sudeste asiático, el subcontinente indio, el norte de África e Hispanoamérica. El jugo de caña se obtiene triturando la cañaduz pelada en un molino y es uno de los principales precursores del ron. También es el nombre que recibe una bebida de tipo infusión, preparada con frutos secos, savias o caña, que varía según la región.

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