Farinheira

Carta Común · N.º 244578

La farinheira es un embutido típico de la cocina portuguesa que se emplea como acompañamiento de algunos platos tradicionales como el cozido à portuguesa o la feijoada. La farinheira se elabora con harina (como su nombre indica, «enharinada») con masa de pimientos, colorante (generalmente cualquiera que le proporcione un color rojo), vinho y, en la actualidad, también tocino de cerdo. Se cura mediante humo en locales cerrados durante algunos meses y posee un sabor fuertemente ahumado. Se suele preparar cocida y generalmente acompaña a otros platos.

Leer en Wikipedia · Imagen Adrião, CC BY-SA 2.5