Pizzoccheri

Carta Poco común · N.º 166261

Los pizzoccheri (en singular, pizzocchero) son un tipo de pasta originario de la Valtelina, en la provincia italiana de Sondrio. Se caracterizan por el uso mayoritario de harina de trigo sarraceno, lo que les da un color grisáceo.

Leer en Wikipedia · Imagen Cassinam, CC BY-SA 4.0