Arepa de choclo

Carta Poco común · N.º 163940

La arepa de choclo, de chócolo, de maíz tierno o de maíz verde, chorreada, cosposa, tortilla de choclo, de maíz o de tiesto, toquera o toquete es un plato típico a base de maíz de varios países latinoamericanos como Colombia, Costa Rica, Ecuador, México y Venezuela. Tiene una preparación idéntica a la de las cachapas, y, en algunos casos, similar a los panqueques, pero no se hace con harina de trigo, sino con granos de maíz entero. Sus ingredientes incluyen panela o azúcar, sal, mantequilla, queso campesino, etc.​​ Se cocina en comal, sartén o tiesto. Se puede conseguir en los supermercados como harina de maíz lista para preparar,​ aunque sin la consistencia del producto original que incluye la cascarilla del grano de maíz.

Leer en Wikipedia · Imagen Nelson Fernando Sotelo Castro, CC BY 2.0