Alboronía

Carta Poco común · N.º 156588

La alboronía, boronía, almoronía o moronía es un plato típico del centro y sur de España a base de hortalizas (berenjenas, tomates, pimiento y calabazas) y pimentón. La alboronía es propia de los viernes de Cuaresma (en los que los católicos no deben comer carne). Es también un plato típico de los sefardíes,​ judíos de origen español establecidos en Marruecos y posteriormente en Israel. Es el precursor del pisto manchego y de otros pistos españoles.​

Leer en Wikipedia · Imagen El Mono Español, CC BY-SA 4.0