Brassica rapa pekinensis

Carta Rara · N.º 71969

Brassica rapa pekinensis, la col china o repollo chino, es una subespecie de Brassica rapa. En algunos países de habla hispana se le conoce por el nombre de hakusai o hakusay, a veces hispanizado como akusai o akusay (del japonés 白菜 - haku (blanco) sai (verdura), y pechay en el español filipino (del hokkien: 白菜 ‘péh-chhài’) . Es una variedad de col muy empleada como ingrediente de algunas cocinas de los países asiáticos, en especial de la china y la coreana.

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