Ramón Freixa Riera

Carta Épica · N.º 11689

Ramón Freixa Riera (Castellfollit de Riubregós, 7 de septiembre de 1971) es un chef español reconocido por su interpretación contemporánea de la gastronomía catalana y por una trayectoria marcada por la técnica, la creatividad y la defensa del producto. Posee dos estrellas Michelin, tres Soles Repsol y es autor de varios libros —el más reciente, Cocinar Felicidad (2024)—. Actualmente dirige dos restaurantes propios en Madrid: Ramón Freixa Tradición, centrado en una lectura actual de la cocina tradicional, y Ramón Freixa Atelier, un espacio de vanguardia con menú degustación para un máximo de diez comensales. Es miembro de la Academia del Perfume como Académico de Mérito. Freixa desarrolla, además, proyectos nacionales e internacionales que incluyen restaurantes en España y Latinoamérica, como Erre en Cartagena de Indias (Colombia). A través de su línea gastronómica Ramón Freixa Catering, está al frente de la oferta culinaria de espacios institucionales y culturales de referencia, entre…

Leer en Wikipedia