Papadam

Carta Común · N.º 258089

El papadam (o la oblea hindú en español) es un pan plano y delgado (en forma de tortilla u oblea) muy típico de la cocina del subcontinente indio. Algunas veces se describe como una galleta o pan plano, generalmente elaborado con legumbres como: lentejas, garbanzos, harina de lentejas negras o harina de arroz. En el distrito de Dakshina Kannada se emplea el panapén y la sabudana (fécula de palma) como ingredientes en la elaboración de la happala.

Leer en Wikipedia · Imagen Windell H. Oskay, CC BY-SA 2.5