El Bulli

Carta Épica · N.º 3186

El Bulli fue un restaurante situado en la Cala Montjoi, en la localidad gerundense de Rosas (España) que estuvo abierto entre 1962 y julio de 2011, sede de los cocineros españoles Ferran Adrià y Albert Adrià. Distinguido con tres estrellas por la Guía Michelin, fue considerado también el mejor restaurante del mundo en los años 2002,​ 2006,​ 2007,​ 2008,​ y 2009​ en la lista «The S.Pellegrino The World's 50 Best Restaurants», elaborada por la revista Restaurant.​ Consiguió la primera estrella Michelín con Jean-Louis Neichel; en 1981, Juli Soler se incorporó como director y con J. Paul Vinay como chef, consiguió la segunda estrella. Tras la entrada de los hermanos Adrià en 1984, el restaurante logró una tercera estrella Michelín en 1997. El Bulli cerró como restaurante el 30 de julio de 2011, para reconvertirse en "el Bulli Foundation", una fundación dedicada a la investigación en creación e innovación de la ciencia gastronómica.​ En la actualidad es propiedad de los cocineros Albert Adrià…

Leer en Wikipedia · Imagen Charles Haynes from Sydney, Australia, CC BY-SA 2.0