Común

Chigüil

Gastronomía de Ecuador

Chigüil

Carta Común · N.º 416734

El chigüil, también conocido como chihuil, chihuilde, chibil, chivil, chihuila, chachi o cuchichachi, es un alimento originario de la sierra ecuatoriana preparado con harina de maíz y queso y envuelto en hojas vegetales.​ Este delicioso alimento se prepara especialmente en las épocas de la Semana Santa y carnaval, aunque se puede preparar en cualquier momento. Se sirve con café, chocolate, aguas aromáticas o simplemente solo.

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