Flambeado
procedimiento de cocina con alcohol
Flambeado
El flambeado (del francés flamber, ‘hacer llamas’) es una forma de cocinar con alcohol (etanol) de forma que se logren dos efectos: hacer más crujiente la superficie del alimento, o introducir un efecto espectacular en la presentación de un plato a los comensales.
Leer en Wikipedia · Imagen Jenene de Chinatown, New York City, USA, CC BY 2.0
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