Esquites

Carta Rara · N.º 67614

Los esquites, trolelotes, vasolotes, chascas y elote en vaso,​ son una preparación mexicana de granos de elote (mazorca de maíz tierno), generalmente hervido con sal y epazote, aunque con muchas variantes regionales. Se considera un antojito, es decir, una comida de calle típica de la gastronomía mexicana, y es popular en el centro del país.​​ Las denominaciones e ingredientes varían ampliamente dependiendo la zona donde se prepare.

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