Panchuque

Carta Poco común · N.º 131408

Un panchuque, panchuker o pancho con poncho​ es un bocadillo caliente del tipo comida rápida originario de las provincias del Noroeste Argentino (NOA) y popular en dicha región y en Córdoba. Consiste en una salchicha de Viena o símil recubierta por una masa de harina, leche, agua, huevos, sal y pimienta.​ Suele acompañarse con aderezos como mayonesa, mostaza o kétchup.​ Es una comida callejera de bajo costo y fácil preparación.​ Suelen venderse en quioscos de golosinas.​ En países angloparlantes se conoce a este plato como bagel dog o baked corn dog. Existe cierta polémica sobre el origen del panchuque porque, principalmente Tucumán y Santiago del Estero, se lo disputan.​​​​ En la provincia de Tucumán se empezaron a vender en la década de 1970.​

Leer en Wikipedia · Imagen Horacio Cambeiro, CC BY-SA 4.0