Pimpinella anisum

Carta Rara · N.º 20599

Pimpinella anisum, conocida como anís, anís verde, matalahúva​ o matalahúga, es una hierba de la familia de las apiáceas, también llamada anís o raramente anix.​ Es una planta con flores de la familia apiaceae originaria de la región mediterránea oriental y del suroeste de Asia.​Puede alcanzar 60-80 cm de altura si las condiciones del terreno lo permiten. El sabor y aroma de sus semillas se asemeja al de otras especias y hierbas, como el anís estrellado, el hinojo, el regaliz y el estragón. Se utiliza extensamente para dar sabor a alimentos, dulces y bebidas alcohólicas; especialmente en la región mediterránea. En la península Ibérica se cultiva a gran escala, siendo España uno de los principales productores de su fruto. Posteriormente se extendió a Sudamérica, con Argentina como uno de sus mayores productores en la actualidad.

Leer en Wikipedia · Imagen Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain