Focaccia

Carta Rara · N.º 21770

La focaccia (/fo.ˈkat.tʃa/ «focacha» , esp: hogaza) es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios.​​ Se trata de un plato tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza. La receta básica de este preparado se cree que procede de las antiguas civilizaciones etrusca y romana, resultando un producto típico de diferentes regiones italianas como Liguria y Puglia, entre otras. Una de las focacce (plural de focaccia) más conocidas - y denominada fugàssa cò formaggio en ligur o focaccia col formaggio en italiano - se elabora frecuentemente en Recco, localidad cercana a Génova, y puede contener un queso típico de Liguria llamado prescinseûa.

Leer en Wikipedia · Imagen Jennifer, CC BY 2.0