Arrope de chañar

Carta Poco común · N.º 169085

El arrope de chañar es un jarabe ampliamente difundido en las regiones secas del centro y norte de Argentina, desde la provincia de Jujuy hasta el norte de la Patagonia. También se lo puede encontrar en la Región Atacama (Chile). Es un producto proveniente de la fruta del árbol de chañar. Es una especie de miel vegetal, que se le atribuye para aliviar el asma, tos y gripe, se obtiene en la cocción de los frutos del chañar. El folclorólogo Oreste Plath menciona en un artículo publicado en el diario La Nación en 1965 que el chañar era un «fruto silvestre» del que «se hace arrope».​

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