Ajo mataero
plato típico de Albacete
Ajo mataero
El ajo mataero (denominado ajopringue en Ciudad Real) es un plato típico de la cocina manchega (concretamente de la zona de Albacete). Se elabora básicamente con hígado de cerdo y pan. Se trata de uno de los platos que tradicionalmente se elaboraba en las matanzas (de ahí su nombre). Es una variante del morteruelo.
Leer en Wikipedia · Imagen Juan Fernández, CC BY-SA 2.0
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