Burrata

Carta Épica · N.º 12355

La burrata es un queso fresco de leche de vaca, de pasta hilada (pasta filata) y de forma redonda, con un aspecto exterior similar al de una mozzarella con forma de bolsa y con el característico cierre apical. En el interior, la textura es mucho más suave y filamentosa, similar a la de un queso crema. Es propio de la gastronomía de Italia.