Teoría de la fermentación

Carta Común · N.º 409819

La teoría de la fermentación fue estudiada en profundidad y divulgada por Louis Pasteur a partir de la década de 1850. Esta teoría sostiene que la fermentación es provocada por microorganismos (gérmenes) y se opone al concepto de generación espontánea, que postulaba la aparición de vida a partir de materia inerte.​ Aunque esta teoría es precursora y fue parcialmente reemplazada por la teoría microbiana de la enfermedad, sus principios fundamentales (la asociación entre microorganismos y procesos fermentativos) se mantienen vigentes. Pasteur demostró que los organismos no aparecen espontáneamente, sino que son transmitidos a través del aire y los contaminantes, refutando así la creencia en una "reacción espontánea" o un "acto divino".​ La fermentación es un proceso utilizado por la humanidad durante milenios, pero hasta los trabajos de Pasteur no se comprendía su naturaleza microbiana.​ Desde el descubrimiento de Pasteur, la fermentación se ha estudiado intensamente y su aplicación se ha…

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