Frijol blanco

Carta Poco común · N.º 109920

El frijol blanco o palomito, judía blanca, poroto blanco, caraotas blancas, alubia blanca, haba blanca o perla,​ guisante blanco,​ blanquillo, pía, ibes, paimpol o grano seleccionado es una variedad de frijol (Phaseolus vulgaris) originaria de América, donde fue cultivada.​ Es un frijol blanco pequeño y seco que es más pequeño que muchos otros tipos de frijoles y tiene una forma ovalada, ligeramente aplanada​ y arriñonada, se usa en platos tales como frijoles al horno,​ Ibes con puerco (Península de Yucatán), e incluso en pasteles, así como en diferentes tipos de sopas como la Senate bean soup (sopa de frijol del Senado de U.S.).​ Las plantas de alubias que producen el frijol blanco pueden ser de tipo arbustivo o de enredadera, dependiendo de dónde sean.​ Entre los diferentes tipos de frijoles blancos podemos encontrar el poroto, 'grandes del norte', frijoles de lima conocidos como "frijoles de mantequilla", 'ibes de Yucatán' y el frijol de corredor.

Leer en Wikipedia · Imagen Rasbak, CC BY-SA 3.0