Pinole

Carta Rara · N.º 58312

El pinole o pinol es un alimento americano de origen prehispánico. Esta harina puede consumirse sola, como dulce; o bien servir como base para una bebida del mismo nombre, que se bebe fría o caliente. En este caso, se suele condimentar con cacao, canela o anís. Tiene sabor como a palomitas de caramelo en polvo. Alternativamente puede fermentarse para producir tejuino, una bebida originaria de México, que cuenta con un bajo o nulo grado alcohólico y se suele beber con limón, sal y chile piquín,​ aunque en lugares como Jalisco, también se consume con helado de garrafa sabor limón. En otros países de América Latina existen diversos productos similares. En Nicaragua, el llamado pinolillo se considera la bebida típica nacional por excelencia y los mismos nicaragüenses usan el término ”pinolero” como gentilicio coloquial con orgullo,​ por ejemplo en frases como "¡Soy tan nica como el pinol!" o cuando afirman "¡Soy puro pinolero, nicaragüense por gracia de Dios!".​ En Ecuador, Bolivia y Perú…

Leer en Wikipedia · Imagen Feria de Productores, CC BY 2.0