Encocado

Carta Común · N.º 249642

El encocado es un plato típico de la provincia ecuatoriana de Esmeraldas y uno de los platos típicos más reconocidos de la gastronomía de Ecuador.​ Su nombre deriva del uso del coco como su ingrediente principal. Suele prepararse combinando mariscos como concha, camarón, cangrejo y pescado a la vez; otra de las variedades puede ser con pollo y carne de monte como guanta, venado, guacharaca o tatabra y sazonado con ajo, cebolla, chillangua y chirarán (hierbas aromáticas de la región). Este plato suele servirse acompañado con arroz y patacones o con plátano maduro, algunas personas le aumentan chifle.

Leer en Wikipedia · Imagen Paulakindsvater, CC BY-SA 4.0