Chontacuro (comida)

Carta Poco común · N.º 143762

El plato de chontacuro (en maito y en pincho) es típico de la Amazonía ecuatoriana. Su nombre proviene del quichua y significa "gusano de chonta" o "mayón". Esta larva del coleóptero Rhynchophorus palmarum (picudo negro) en otras lenguas se la conoce como "tuku" o "mukint". Se la cultiva en la montaña y hay de dos clases: los que se desarrollan en la palma Bactris gasipaes (chonta, llamada también chontaduro) o en el árbol de meretel. El de la chonta es el más consumido y su alimentación es del corazón de este árbol.​ Este plato forma parte del consumo diario de los kichwas de la Amazonia y se puede comer crudo o cocido.​ El chontacuro tiene propiedades curativas que alivia la tos y el asma.​ Además es una fuente excelente de proteínas, vitaminas A, C​ y E y minerales.​ El chontacuro está cobrando interés debido al auge del consumo de insectos como fuente de proteína.​

Leer en Wikipedia · Imagen Wayrashigua, CC BY-SA 4.0